tperomaa Näkötutkijan näkökulma

Kaikki blogit puheenaiheesta Kainuu

Palvaus - lampaanviulu

Pääsiäiseen kuuluu (monen mielestä) palvattu lammasliha. Erityisesti lampaanviulu on varsinaista herkkua. Ohessa lyhyt kertomus palvilihan valmistuksesta, jossa kuvat kertonevat lähes kaiken. Lähiseudulta ostettu lammas paloiteltiin, jolloin palvaamiseen varattiin pari paistia sekä pari lapaa. Lihaan voidaan ruiskuttaa 10%:n suolaliuos. Tähän tarkoitukseen käytetään 25 ml ruisku, jossa on vahva neula. Yhteen lampaanviuluun ruiskutetaan noin 6 ruiskutusta (noin 5 cm välein). Toinen vaihtoehto on lihojen pitäminen suolaliuoksessa neljän vuorokauden ajan.

Lehtikaali (jatko)

Pari vuotta siten kirjoitin, miten erinomainen kasvi on lehtikaali. Pikku hiljaa kasvin suosio on kasvussa, mutta silti sen viljely ja käyttö on edelleen minimaalista, verrattuna Keski-Eurooppaan. Oheisesta kuvasta näkee, että lehtikaali ei ole moksiskaan Suomen talvesta. Itse asiassa sen maku paranee pakkasten tulon jälkeen. Kävin juuri hakemassa lehtikaalin lehtiä lumisateen keskeltä. Ohessa eräs käyttömuoto: keiton raaka-aineena.

LEHTIKAALI - BOERENKOOL

Hyvä työ palkitsee: Kiantajärven kirurgi

Velipoikani Sibrand (yläkuvassa vasemmalla) on eläkkeellä oleva plastiikkakirurgi. Miehellä on mukava mökki Kiantajärven rannalla, mutta eläkevuodet kuluvat pääasiallisesti leikkaamalla kehitysmaissa, ilmaiseksi. Ohessa tuore kertomus Myanmarin (eli Burman) huulihalkiopotilaista, niin sanotusti ennen ja jälkeen.

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset

Julkaise syötteitä